Салат из макарон, помидоров и базилика
Количество порций: 4
На 1 порцию: 189 ккал.
Макароны– ¾ стакана (около 100 г)
Помидоры – 4 шт. среднего размера
Зеленый лук – 5 перьев
Огурцы, порезанные тонкими ломтиками – 1 стакан
Зерна кукурузы, свежие или замороженные – 1 стакан
Свежие листья базилика – 1 стакан
Обезжиренный йогурт без добавок – треть стакана
Свежий лимонный сок – 1,5 ст. ложки
Чеснок – 2 зубчика
1. Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле. Варите макароны до тех пор, пока они не станут мягкими, но немного хрустящими. Слейте жидкость и промойте под холодной водой. Высушите и положите макароны в большой салатник.
2. Порежьте помидоры дольками, мелко порубите зеленый лук. Положите помидоры, лук, кукурузу и порезанные огурцы в салатник.
3. Смешайте базилик, йогурт, лимонный сок и чеснок в комбайне (базилик должен быть мелко порублен).
4. Смешайте заправку с макаронно-овощной смесью. Добавьте соль и перец по вкусу.
Можно приготовить за 4 часа до приема пищи – накройте крышкой и поставьте в холодильник.